在公路棋手中，制作组为玩家提供了三大竞速模式，分别是计时赛、无尽竞技和职业联赛，同时玩家也可以选择自由驾驶，静静地欣赏游戏中的美景。

而不管是哪种游戏模式，赛车的场景都是随机的，你时而在市中心狂飙，时而在森林沙漠奔驰。而游戏创新性地引入了天气系统，因此你可以在场景中见到落日黄昏，也可以在星辰大海下在公路上飞奔。游戏的画面表现非常出众，细腻地建模配合上各种独特的街边建筑物，写实地画面风格都让这款游戏的画面在手机这个平台上非常出众。

游戏的操作模式非常拟真，玩家需要利用手机的重力感应模块，左右转动手机来控制游戏中的摩托车左右转向，在画面的左边可以控制摩托车减速，而画面的右边用来控制摩托车加速。

游戏的难度在于高速行驶的时候还需要避让公路上疾驰的车辆，而有时候车辆会从对向开过来，也因此缩短了反应速度，极大地增大了避让的难度。因此玩家需要设置好游戏重力感应的灵敏度，免得转不过弯或者转过头了。

公路棋手的游戏目标就是在限定的时间里跑到终点。或者有些关卡会让玩家在特定的近距离超过车辆，超过一定数量后才能获得游戏胜利。